Bolée de de Floraline aux patates douces, pistaches grillées et champignons sautés

préparation :

1. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
2. Émincez les champignons et coupez-les en morceaux.
3. Épluchez les patates douces, coupez-les en petits dés et faites-les cuire dans une casserole pendant environ 25 min.
4. Pendant ce temps, faites sauter les champignon à la poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu vif, quand ils ont bien rendu leur eau, baissez le feu et ajoutez l’ail et le persil, le thym, et laissez cuire encore 5 min.
5. Salez et poivrez.
6. Faites chauffer le lait, ajouter les patates douces égouttées, le beurre, le mélange 4 épices, le sel et le poivre, réduisez en purée avec le presse purée dans la casserole, ajoutez la Floraline en pluie et laissez gonfler 3 min.
7. Saupoudrez de comté, remuez.
8. Servir dans des assiettes creuses avec la pistache broyée et les champignons.