Floraline façon crème brûlée à l’orange

préparation :

1. Laver l'orange, bien l'essuyer et prélever son zeste.
2. Couper l'orange en deux, presser son jus.
3. Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le sucre, le zeste, le sel et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 5 minutes puis retirer la gousse de vanille.
4. Ajouter la Floraline au lait, remuer à feu doux pendant 3 minutes. Puis couper le feu et laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes environ.
5. Incorporer le jus d'orange et la crème fraîche. Verser la Floraline dans des verres résistants à la chaleur. Lisser.
6. Parsemer de cassonade et caraméliser au chalumeau. Décorer avec des zestes d'orange.